La ricerca dell’eccellenza è sempre stata la forza motrice di Salumi Caputo, sin da quando nel 1950 Nonno Tanu apriva la sua macelleria di paese per far conoscere la sua specialità: un salame dal gusto accattivante, preparato abilmente secondo le antiche tecniche della tradizione paesana con ingredienti genuini e una stagionatura lenta e al naturale.
Da quel giorno abbiamo fatto tanta strada, ma perseguiamo sempre lo stesso obiettivo: produrre salumi di altissima qualità secondo tradizione, ieri come oggi.
Tutto il sapore della tradizione paesana della linea I tipici
Una linea di salumi nata per raccogliere tutte le specialità della nostra isola, la Sicilia.
I tagli più pregiati delle carni di suino 100% italiano incontrano gli ingredienti tipici del territorio – come pistacchi e sale marino – che, seguendo le antiche ricette della tradizione paesana e una lavorazione artigianale a punta di coltello, diventano salsiccia siciliana al pistacchio, salsiccia siciliana al finocchietto, coppa siciliana e molti altri tra cui il celebre salume d’eccellenza dell’azienda: il salame Sant’Angelo IGP.
Questa linea nasce con l’obiettivo di offrire una varietà di pregiati salumi che riportano alla memoria i sapori di un tempo stimolando un viaggio sensoriale attraverso un gusto autentico e genuino tramandato di generazione in generazione.
Salame Sant’Angelo IGP, specialità di famiglia
Il nostro prodotto d’eccellenza, il salame Sant’Angelo IGP, è l’unico salume siciliano con Indicazione Geografica Protetta. Prende il nome dal borgo in cui nasce, Sant’Angelo di Brolo, alle pendici dei Monti Nebrodi in una rigogliosa vallata ricoperta da alberi di ulivi, aranci e noccioli. Le caratteristiche climatiche del territorio sono ideali per la stagionatura naturale dei salumi grazie a una temperatura e un grado di umidità costante tutto l’anno.
È in questo piccolo borgo che Nonno Tanu fa sue le antiche ricette della tradizione e crea “la sua specialità”: il salame Sant’Angelo del Salumificio Caputo.
Effettivamente la bontà del suo salame conquista velocemente il favore di tutti i compaesani e iniziano così ad arrivare richieste anche al di fuori del borgo, da tutta la provincia di Messina.
L’antica ricetta di Nonno Tanu prevede un impasto di forma cilindrica a base di pregiati tagli di suino Large White, Landrace e Duroc lavorati a punta di coltello e conciati e miscelati a mano con sale marino e pepe a mezza grana.
Ed è così che lo lavoriamo ancora oggi, nel massimo rispetto della ricetta originale, conquistando i palati dei consumatori di tutto il mondo.
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