Salame Sant’Angelo IGP

Primo Produttore del Salame Sant'Angelo di Brolo IGP Primo Produttore del Salame Sant’Angelo IGP

Il Salame S.Angelo ha una storia molto antica, documenta già in epoca arabo-normanna.

Nell’XI secolo infatti  i Normanni  introdussero nuovi usi nel territorio siciliano tra cui la carne suina, in contrapposizione alle consuetudini imposte dai dominatori arabi.

La produzione

Salumificio Caputo a Sant'Angelo di Brolo

In ogni regione d'Italia i salumi esistono da millenni, ma è oggi che l'alta qualità dell'alimentazione ha assunto un'importanza centrale, grazie alla presenza di consumatori sempre più esigenti e consapevoli che scelgono ed acquistano prodotti con caratteristiche superiori, dotati di plusvalori quali tradizione, cultura e sicurezza alimentare.

🏭 Azienda

Salumi Caputo s.r.l. Sant'Angelo di Brolo

La nostra azienda nasce nel  1950

quando Gaetano Rifici (nonno Tanu) aprì una piccola macelleria a Sant’Angelo di Brolo.

All’interno della macelleria, nonno Tanu, si ritrova ad avere dell’eccesso di carne, che non sapeva come utilizzare. Tagliò dunque la carne a punta di coltello, la miscelò con sale e pepe nero , la insaccò nelle stesse budella del maiale e la fece stagionare per circa un mese.