Unsere Produktlinien
Die rohen
Roter Schinken mit Knochen
Dieser Schinken mit Knochen wird aus 100 % italienischem, schwerem Schweinefleisch hergestellt, handwerklich verarbeitet und langsam auf natürliche Weise gereift und überzeugt selbst die anspruchsvollsten Gaumen.
Roher Schinken ohne Knochen, flach
Dieser rohe Schinken in typischer Geigenform wird aus 100 % italienischem Schweinefleisch hergestellt und besticht durch seinen süßen Geschmack, der durch die handwerkliche Pökelung und eine Reifezeit von nicht weniger als 16 Monaten entsteht.
Roher Schinken ohne Knochen, Addobbo
Er wird aus 100 % italienischem Schweinefleisch hergestellt und nach handwerklichen Methoden verarbeitet. Er zeichnet sich durch seine „Addobbo“-Ausbeinung aus, die ihm seine charakteristische runde Form und die breite Schnittfläche verleihen. Perfekt für die anspruchsvollsten Gaumen.
Culatta Casereccia Schweinefleisch
Für diese aus 100 % italienischem Fleisch hergestellte Spezialität wird das hintere Stück aus dem edelsten Teil des Schweineschenkels gewonnen, der 12-20 Monate lang langsam und gleichmäßig mit der Schwarte des hinteren Teils und dem Speck des vorderen Teils reift.
„Sgambato“-Schinken
Der „Sgambato“-Schinken wird aus dem edelsten Teil der Schweinekeule hergestellt. Er wird von Hand verarbeitet und einem mäßigen Pökel- und Reifungsprozess von mindestens 8 Monaten unterzogen, was ihm seinen süßen Geschmack verleiht. Vorzugsweise innerhalb der Charge TT/MM/JJ beim Kauf verbrauchen.
„Sgambato“ mit schwarzem Pfeffer
Dieser Schinken aus 100 % italienischem Schweinefleisch wird von Hand hergestellt und mit einer äußeren Schicht aus schwarzem Pfeffer verfeinert, um bei jeder Scheibe eine wahre Geschmacksexplosion zu erleben.
„Sgambato“ mit Chili
Die edelsten Teile der Keule einheimischer Schweine, handwerkliche Verarbeitung, mäßiges Pökeln und eine Außenschicht aus hochwertigem Chilipfeffer machen diesen Schinken zu einem Kraftpaket des Geschmacks.