Unsere Produktlinien
Klassiker
Lonzina von Schwein
Hergestellt aus ausgesuchtem, magerem italienischem Schweinefleisch und handwerklich mit Meersalz, Pfeffer und natürlichen Aromen verfeinert. Lonzina besticht durch seinen authentischen Geschmack und einen leicht rauchigen Nachgeschmack. Vorzugsweise innerhalb der Charge TT/MM/JJ beim Kauf verbrauchen.
Fiocco di Prosciutto Sizilianisch
Der Fiocco di Prosciutto wird aus dem Herzstück von 100 % italienischen Schweinekeulen hergestellt. Dafür wird der magere Teil 20 Tage lang mit Aromen und Gewürzen vermischt und täglich von Hand massiert. Vorzugsweise innerhalb der Charge TT/MM/JJ beim Kauf verbrauchen.
Guanciale Fleisch
Unsere Guanciale wird aus dem Backen- und Halsbereich des Schweins geschnitten und handwerklich gepökelt und mit natürlichen Aromen verarbeitet. Nach dem Pökeln wird sie mit einer Schicht schwarzen Pfeffers überzogen, um einen intakten und verführerischen Geschmack zu erhalten. Vorzugsweise innerhalb der Charge TT/MM/JJ beim Kauf verbrauchen.
Pikante Guanciale
Die besten 100 % italienischen Schweinebacken werden nach alter Tradition mit Salz, Aromen und Chilischoten für einen leicht scharfen und raffinierten Geschmack verarbeitet.
Aromatisierter Speck
100 % italienischer Schweinespeck mit einer leichten Fleischschicht in der Mitte, der nach handwerklichen Methoden verarbeitet wird und mild und süß schmeckt. Vorzugsweise innerhalb der Charge TT/MM/JJ beim Kauf verbrauchen.
Pikanter Speck
Speck vom einheimischen Schwein, der nach alter Tradition der Schweinemetzgerei verarbeitet und mit scharfem Chilipfeffer gewürzt wird.
Speck
100 % italienischer Schweinespeck von höchster Qualität, handwerklich ohne Zusatz von Aromastoffen hergestellt, um den authentischen Geschmack der Tradition zu bewahren. Vorzugsweise innerhalb der Charge TT/MM/JJ beim Kauf verbrauchen
Die Soppressata
Die Soppressata ist eine typisch italienische Wurst, die aus 100 % frischem Schweinefleisch hergestellt, von Hand verarbeitet und nach alter Tradition in „krausen“ Darm gefüllt wird. Vorzugsweise innerhalb der Charge TT/MM/JJ beim Kauf verbrauchen.
Pikante Soppressata
Eine antike, traditionelle sizilianische Wurst aus 100 % frischem italienischem Schweinefleisch, gewürzt mit pikantem Chili. Vorzugsweise innerhalb der Charge TT/MM/JJ beim Kauf verbrauchen.
Pikant N’duja
Diese sehr würzig schmeckende Wurst ist typisch für die kalabrische Schweinemetzger-Tradition und wird aus 100 % italienischem Schweinespeckstreifen, -kehlen und -fleisch hergestellt. Vorzugsweise innerhalb der Charge TT/MM/JJ beim Kauf verbrauchen.