Risotto con lardo, pere e gorgonzola

Un primo piatto dal sapore intenso e dal gusto inimitabile: Risotto con Pere e Gorgonzola aromatizzato dalla dolcezza del Lardo del Salumificio Caputo.

per 4 persone
per Pranzo
90 minuti di preparazione
Ingredienti

Ingredienti

350 gr di Riso Carnaroli
100 gr di Lardo
4 Pere
1 Noce di burro
150 gr di Gorgonzola
Brodo vegetale con sedano, carota e cipolla fatte bollire per due ore in acqua fredda
Procedimento

Procedimento

Tagliare le pere a tocchetti e far andare in padella con una noce di burro.

Aggiungere il riso e tostare.

Completare la cottura aggiungendo mestoli di brodo vegetale bollente.

Mescolare con cura e quando la cottura è ultimata, togliere dal fuoco ed aggiungere il gorgonzola a tocchetti.

Mantecare e regolare di sale e pepe. Finire il piatto con le fettine di lardo.

Prodotto Caputo utilizzato nella ricetta

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