En las laderas de las montañas Nebrodi, ubicadas en la parte norte de Sicilia, se encuentra Sant’Angelo di Brolo, un antiguo pueblo que debe su origen a los normandos.
En 1950, en este lugar caracterizado por la temperatura, la humedad y el viento ideales para la curación de embutidos, Gaetano Rifici abrió una pequeña carnicería de pueblo.
Partiendo de los conocimientos y tradiciones locales, Gaetano perfecciona su receta del Salame Sant’Angelo, una especialidad heredada de los normandos obtenida del procesamiento de finos cortes de carne de cerdo.
La elaboración del salchichón de Gaetano Rifici conquista en poco tiempo hasta los paladares más exigentes e inicia una larga tradición de embutidos que llevará a la carnicería del pueblo hacia un crecimiento virtuoso.
La tradición del pueblo desde 1950 hasta hoy: más de 70 años de pasión por los embutidos
Gracias al arduo trabajo de Gaetano, hoy apodado por sus herederos «Nonno Tanu», las especialidades de Sant’Angelo Brolo han alcanzado nuevos horizontes y también se han exportado al extranjero.
En 1991, Anna, hija de Tano, se incorpora a la empresa familiar para soportar el constante crecimiento de los volúmenes requeridos, trayendo consigo nuevas ideas y estimulantes metas a alcanzar.
Gracias a la presencia de Anna y su marido Salvatore, que juntos deciden hacerse cargo del negocio familiar, comienza así la nueva generación Caputo, en la que lo mejor de la tradición del embutido se une a las modernas tecnologías del sector alimentario para ofrecer una variedad cada vez más amplia. de productos delicatessen sicilianos genuinos y de alta calidad.
En 2006, la nueva dirección de Caputo obtuvo el reconocimiento de la marca IGP para proteger el salami Sant’Angelo, y así la especialidad familiar es reconocida como una especialidad única en todo el mundo.
Esta herencia ha llegado a los nietos de Gaetano, Michela y Gaetano Caputo, quienes hoy abren las puertas de su empresa para contar una historia familiar.