Sur les pentes des Monts Nebrodi, situés dans la partie nord de la Sicile, se dresse Sant’Angelo di Brolo, un ancien village qui doit ses origines aux Normands.
En 1950, dans ce lieu caractérisé par la température, l’humidité et le vent idéaux pour le séchage des saucisses, Gaetano Rifici ouvrit une petite boucherie de village.
À partir des connaissances et des traditions locales, Gaetano perfectionne sa recette de Salame Sant’Angelo, une spécialité héritée des Normands obtenue à partir de la transformation de fines coupes de porc.
La transformation du salami de Gaetano Rifici conquiert en peu de temps même les palais les plus exigeants et entame une longue tradition de charcuterie qui conduira la boucherie du village vers une croissance vertueuse.
La tradition villageoise de 1950 à nos jours : plus de 70 ans de passion pour la charcuterie
Grâce au travail acharné de Gaetano – aujourd’hui surnommé par ses héritiers « Nonno Tanu » – les spécialités de Sant’Angelo Brolo ont atteint de nouveaux horizons et se sont également exportées à l’étranger.
En 1991, Anna, la fille de Tano, rejoint l’entreprise familiale pour accompagner la croissance constante des volumes nécessaires, apportant avec elle de nouvelles idées et des objectifs stimulants à atteindre.
Grâce à la présence d’Anna et de son mari Salvatore, qui décident ensemble de reprendre l’entreprise familiale, commence ainsi la nouvelle génération Caputo, dans laquelle le meilleur de la tradition de la charcuterie rencontre les technologies modernes du secteur alimentaire pour offrir une variété toujours plus large de produits d’épicerie fine siciliens authentiques et de haute qualité.
En 2006, la nouvelle direction de Caputo a obtenu la reconnaissance de la marque IGP pour protéger le salami Sant’Angelo, et ainsi la spécialité familiale est reconnue comme une spécialité unique dans le monde entier.
Cet héritage est revenu aux petits-enfants de Gaetano, Michela et Gaetano Caputo, qui ouvrent aujourd’hui les portes de leur entreprise pour raconter une histoire de famille.