Una tradición familiar desde 1950
Una tierra generosa, un saber hacer antiguo y toda la autenticidad de la tradición del pueblo.
Con estos sencillos ingredientes empezó la historia de Salumi Caputo, una tradición familiar de más de 70 años que, desde entonces, sigue produciendo embutidos sicilianos de primera calidad en Sant’Angelo di Brolo, un antiguo pueblo situado en el valle de los montes Nebrodi.
Para descubrir la historia completa de Salumi Caputo, conocer los secretos, las competencias, el profundo compromiso y la pasión que ha caracterizado a nuestra familia durante más de medio siglo, recorre las etapas más importantes de nuestra historia.
NUESTRA HISTORIA
La especialidad de Nonno Tanu
En Sant’Angelo di Brolo, un antiguo pueblo situado en las laderas del Parque Natural del Nebrodi, Gaetano Rifici, para nosostros, Nonno Tanu*, abre las puertas de su pequeña carnicería de pueblo e inicia la produccíon de una especialidad propia: el Salami S. Angelo
La búsqueda de la excelencia
Tras casi medio de esfuerzos y búsqueda de la excelencia, la empresa y los secretos de las especialidades de Nonno Tanu pasaron a la nueva generacíon Caputo que, bajo la direccíon de Anna y Salvatore, hace prosperar la empresa combinando lo mejor de la tradición con lo último en tecnologia alimentaria.
Primera ampliación de la planta
La empresa crece, se expande y se estructura para responder a una demanda cada vez mayor. Esta primera ampliación marca el paso de un pequeño laboratorio a una gran realidad productiva.
Primer presidente del Consorcio Salame Sant’Angelo
La historia familiar se entrelaza con la del territorio: Salvatore es nombrado presidente del Consorcio de protección del Salame Sant’Angelo, reforzando el papel de la empresa como guardiana de la tradición siciliana.
Segunda ampliación: 1800 m² de calidad
La segunda ampliación lleva la superficie de la planta a unos 1800 m², un espacio dedicado a seguir elaborando embutidos sicilianos de excelencia.
Salami S. Angelo IGP
Gracias a la calidad de la materia prima empleada, al sabor auténtico y a la elaboración artesanal mediante la antigua técnica carnicera porcina «a punta de cuchillo», la especialidad familiar consigue el prestigioso sello IGP de protección del Salami S. Angelo, el único salami siciliano con Indicación Geográfica Protegida.
Tercera generación: Gaetano y Michela Caputo
Se incorporan a la empresa los nietos del abuelo Tanu, Gaetano y Michela, tercera generación de la familia Caputo. Jóvenes, decididos y arraigados a su tierra, aportan nueva energía y visión, sin perder de vista sus raíces.
Una segunda planta de producción de 3000 m²
La empresa sigue creciendo y adquiere una nueva planta de más de 3000 m² para atender mayores volúmenes y nuevos mercados, siempre con el mismo cuidado artesanal.
Salumi Caputo en el mundo
Con más de 70 años de actividad, Salumi Caputo es hoy la principal empresa productora de Salami S. Angelo IGP, que destaca en todo el mundo por su elaboración de embutidos sicilianos, gracias también al esfuerzo de Michela y Gaetano Caputo, los nuevos guardianes de los saberes y los sabores tradicionales y empresarios visionarios que, con su amplitud de miras, trazaron el brillante futuro de la empresa.
Segundo presidente del Consorcio
El testigo pasa de padre a hijo. En 2024, Gaetano Caputo es nombrado presidente del Consorcio de protección del Salame Sant’Angelo, confirmando el papel central de la familia Caputo en la salvaguardia y promoción de un patrimonio gastronómico único.
La especialidad de Nonno Tanu
En Sant’Angelo di Brolo, un antiguo pueblo situado en las laderas del Parque Natural del Nebrodi, Gaetano Rifici, para nosostros, Nonno Tanu*, abre las puertas de su pequeña carnicería de pueblo e inicia la produccíon de una especialidad propia: el Salami S. Angelo
La búsqueda de la excelencia
Tras casi medio de esfuerzos y búsqueda de la excelencia, la empresa y los secretos de las especialidades de Nonno Tanu pasaron a la nueva generacíon Caputo que, bajo la direccíon de Anna y Salvatore, hace prosperar la empresa combinando lo mejor de la tradición con lo último en tecnologia alimentaria.
Primera ampliación de la planta
La empresa crece, se expande y se estructura para responder a una demanda cada vez mayor. Esta primera ampliación marca el paso de un pequeño laboratorio a una gran realidad productiva.
Primer presidente del Consorcio Salame Sant’Angelo
La historia familiar se entrelaza con la del territorio: Salvatore es nombrado presidente del Consorcio de protección del Salame Sant’Angelo, reforzando el papel de la empresa como guardiana de la tradición siciliana.
Segunda ampliación: 1800 m² de calidad
La segunda ampliación lleva la superficie de la planta a unos 1800 m², un espacio dedicado a seguir elaborando embutidos sicilianos de excelencia.
Salami S. Angelo IGP
Gracias a la calidad de la materia prima empleada, al sabor auténtico y a la elaboración artesanal mediante la antigua técnica carnicera porcina «a punta de cuchillo», la especialidad familiar consigue el prestigioso sello IGP de protección del Salami S. Angelo, el único salami siciliano con Indicación Geográfica Protegida.
Tercera generación: Gaetano y Michela Caputo
Se incorporan a la empresa los nietos del abuelo Tanu, Gaetano y Michela, tercera generación de la familia Caputo. Jóvenes, decididos y arraigados a su tierra, aportan nueva energía y visión, sin perder de vista sus raíces.
Una segunda planta de producción de 3000 m²
La empresa sigue creciendo y adquiere una nueva planta de más de 3000 m² para atender mayores volúmenes y nuevos mercados, siempre con el mismo cuidado artesanal.
Salumi Caputo en el mundo
Con más de 70 años de actividad, Salumi Caputo es hoy la principal empresa productora de Salami S. Angelo IGP, que destaca en todo el mundo por su elaboración de embutidos sicilianos, gracias también al esfuerzo de Michela y Gaetano Caputo, los nuevos guardianes de los saberes y los sabores tradicionales y empresarios visionarios que, con su amplitud de miras, trazaron el brillante futuro de la empresa.
Segundo presidente del Consorcio
El testigo pasa de padre a hijo. En 2024, Gaetano Caputo es nombrado presidente del Consorcio de protección del Salame Sant’Angelo, confirmando el papel central de la familia Caputo en la salvaguardia y promoción de un patrimonio gastronómico único.
TRADICIÓN DEL NEBRODI
Máxima calidad en cada loncha
Embutidos de primera calidad, productos solo con carne 100 % italiana de los mejores cortes, de elaboración artesanal y curación lenta. Auténtica calidad del territorio con un sabor único e inimitable
