Stelle di pasta fresca con Speck casereccio

Un primo piatto bello da vedere e buono da gustare: la pasta fresca con spinacino e Speck casereccio di Salumificio Caputo è ideale per sorprendere i tuoi ospiti.

per 4 persone
per Pranzo
30 minuti di preparazione
Ingredienti

Ingredienti

Per la pasta fresca:
300 g di farina 00
3 uova
Un cucchiaio di olio
100 g di forgie di spinacino fresco
Per la crema al parmigiano:
100 g di burro
Due cucchiai di farina 00
150 ml di latte tiepido
150 g di parmigiano grattugiato
Sale, pepe e noce moscata
100 g di speck tagliato a striscioline
Procedimento

Procedimento

Prepariamo la pasta impastando con cura farina uova e olio, infine aggiungiamo lo spinacino cotto.

Formiamo un panetto, copriamo con pellicola e facciamo riposare per 15 minuti.

Tostiamo il burro con la farina, aggiungiamo il latte tiepido a filo sempre mescolando, quando si addensa togliamo dal fuco ed aggiungiamo il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e la noce moscata.

Stendiamo il panetto di pasta in una sfoglia non troppo sottile ed intagliamola con una formica a stella.

Cuocere la pasta in acqua bollente salata e con l’aggiunta di un cucchiaino di olio d’oliva, così la pasta non si attacca.

Scolare e condire con la crema di parmigiano e lo Speck casereccio saltato in padella con un filo d’olio.

Lasciati ispirare dalle nostre ricette