Da oltre 70 anni Salumi Caputo porta avanti la tradizione della salumeria siciliana di alta qualità attraverso la scelta di materie prime d’eccellenza e una lavorazione artigianale tramandata di generazione in generazione.
Tra le specialità del salumificio Caputo spiccano le salsicce siciliane, prodotte da carni 100% italiane e lavorate secondo le antiche tecniche della tradizione paesana con ingredienti semplici e genuini come il pistacchio, il pepe nero e il finocchietto.
Una bontà autentica siciliana: la salsiccia siciliana al pistacchio
E’ una delle eccellenze del territorio siciliano, il pistacchio di alta qualità utilizzato nella preparazione di questa salsiccia, con il suo sapore dolce e delicato si lega alla perfezione con il gusto sapido delle carni. Lavorata con sale marino e una speciale aromatizzazione la salsiccia siciliana al pistacchio racchiude tutto il gusto della Sicilia più autentica. La stagionatura lenta e al naturale conferisce un sapore caratteristico e inconfondibile apprezzato in tutto il mondo.
Sapore genuino e aromatico: la salsiccia siciliana al pepe nero
Delicatamente speziata, la salsiccia siciliana al pepe nero viene prodotta lavorando le migliori parti del suino italiano con sale marino e pepe nero a mezza grana e la tradizionale tecnica norcina a punta di coltello. Questa antica tecnica arriva in Sicilia tramite i Normanni e viene tramandata fino ai giorni nostri grazie al lavoro dei macellai come il nostro amato Nonno Tanu che nel 1950 aprì la sua piccola bottega di paese per avviare la produzione di una specialità tutta sua: il salame Sant’Angelo IGP e a seguire tutte le altre specialità della salumeria siciliana.
Dolcemente profumata: la salsiccia siciliana al finocchietto
Il sapore intenso e fresco del finocchietto incontra le migliori carni di suino a grana grossa, miscelate sapientemente con aromi e insaccate in budello naturale di suino. Le caratteristiche morfologiche e climatiche del borgo di Sant’Angelo di Brolo, situato nel parco dei Nebrodi, assicurano le condizioni ideali per una lenta stagionatura che nel caso della salsiccia siciliana al finocchietto è di almeno 15 giorni. Questo processo conferisce al prodotto un gusto unico e accattivante.
Intensa e piccante: la salsiccia siciliana al peperoncino
E’ la versione più speziata perché arricchita con peperoncino e finocchietto selvatico che dona alla salsiccia siciliana al peperoncino un sapore intenso e leggermente piccante, perfetta per stupire i palati più avvezzi ai sapori pepati. Il peperoncino è un ingrediente spesso presente nella tradizione dei salumi siciliani e calabresi che unito alla carne di suino da vita a un avvolgente connubio di sapori.
La salsiccia dei Nebrodi: un’alternativa dal sapore avvolgente
La lavorazione artigianale delle carni italiane incontrano la dolcezza del lardello di suino nero dei Nebrodi per dar vita a una gamma di salsicce che esprimono tutto il gusto della tradizione: la salsiccia dei Nebrodi al pepe nero, al pistacchio, al finocchietto e al peperoncino. I saperi e i sapori della Sicilia più autentica si ritrovano nel gusto invitante dei salumi Caputo.
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