Seit mehr als 70 Jahren führt Salumi Caputo die Tradition der qualitativ hochwertigen sizilianischen Wurstwaren durch die Auswahl hervorragender Rohstoffe und eine handwerkliche Verarbeitung weiter, die von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Zu den Spezialitäten der Wurstfabrik Caputo gehören die sizilianischen Würste, die aus 100% italienischem Fleisch hergestellt und antiche tecniche della tradizione paesana con ingredienti semplici e genuini come il pistacchio, il pepe nero e il finocchietto.
Ein echter sizilianischer Genuss: die sizilianische Pistazienwurst
Es ist eine der Exzellenzen des sizilianischen Territoriums, die hochwertige Pistazie, die bei der Zubereitung dieser Wurst verwendet wird, mit ihrem süßen und delikaten Geschmack verbindet sich perfekt mit dem würzigen Geschmack des Fleisches. Die sizilianische Pistazienwurst wird mit Meersalz und einer speziellen Aromatisierung verarbeitet und enthält den authentischen sizilianischen Geschmack. Die langsame und natürliche Reifung verleiht einen unverwechselbaren Geschmack, der auf der ganzen Welt geschätzt wird.
Echter und aromatischer Geschmack: die sizilianische Wurst mit schwarzem Pfeffer
Die sanft gewürzte sizilianische Wurst mit schwarzem Pfeffer wird aus den besten Teilen des italienischen Schweines mit Meersalz und halbkörnigem schwarzem Pfeffer und der traditionellen Norcin-Technik mit Messerspitze hergestellt. Diese alte Technik kommt über die Normannen nach Sizilien und wird bis heute dank der Arbeit von Metzgern wie unserem geliebten Großvater Tanu weitergegeben, der 1950 seine kleine Dorfwerkstatt eröffnete, um eine eigene Spezialität herzustellen: Die Salami Sant’Angelo IGP und folgen Sie allen anderen Spezialitäten der sizilianischen Wurstwaren.
Sanft duftend: die sizilianische Wurst mit Fenchel
Der intensive und frische Geschmack des Fenchels trifft auf das beste grobkörnige Schweinefleisch, gekonnt mit Aromen gemischt und in Naturdarm-Schweinedärme gefüllt. Die morphologischen und klimatischen Eigenschaften des Dorfes Sant’Angelo di Brolo, im Nebrodi-Park gelegen, garantieren ideale Bedingungen für eine langsame Reifung, die im Falle der sizilianischen Wurst mit Fenchel mindestens 15 Tage beträgt. Dieses Verfahren verleiht dem Produkt einen einzigartigen und attraktiven Geschmack.
Intensiv und würzig: die sizilianische Wurst mit Chili
Es ist die würzigste Version, da sie mit Chili und wildem Fenchel angereichert ist und der sizilianischen Wurst einen intensiven und leicht würzigen Geschmack verleiht, perfekt, um die Gaumen zu überraschen, die mit pfeffrigen Aromen vertraut sind. Chili ist eine Zutat, die oft in der Tradition der sizilianischen und kalabrischen Wurstwaren vorhanden ist, die mit Schweinefleisch zu einer einhüllenden Kombination von Aromen kombiniert werden.
Die Wurst der Nebrodi: eine Alternative mit einem umhüllenden Geschmack
Die handwerkliche Verarbeitung des italienischen Fleisches trifft auf die Süße des schwarzen Schweinespecks der Nebrodi, um eine Reihe von Würsten zu schaffen, die den ganzen Geschmack der Tradition ausdrücken: die Wurst Nebrodi mit schwarzem Pfeffer, Pistazien, Fenchel und Chili. Das Wissen und die Aromen des authentischsten Siziliens finden sich im einladenden Geschmack der Caputo-Wurstwaren wieder.
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