Desde hace más de 70 años Salumi Caputo lleva adelante la tradición de la charcutería siciliana de alta calidad a través de la elección de materias primas de excelencia y una elaboración artesanal transmitida de generación en generación.
Entre las especialidades de la charcutería Caputo destacan las salchichas sicilianas, elaboradas con carnes 100% italianas y elaboradas según las antiguas técnicas de la tradición campesina con ingredientes simples y genuinos como el pistacho, la pimienta negra y el hinojo.
Una auténtica bondad siciliana: la salchicha siciliana al pistacho
Es una de las excelencias del territorio siciliano, el pistacho de alta calidad utilizado en la preparación de esta salchicha, con su sabor dulce y delicado se une a la perfección con el sabor sabroso de las carnes. Elaborada con sal marina y una aromatización especial, la salchicha siciliana al pistacho encierra todo el sabor de la Sicilia más auténtica. El curado lento y natural confiere un sabor característico e inconfundible apreciado en todo el mundo.
Sabor genuino y aromático: salchicha siciliana con pimienta negra
Delicadamente picante, la salchicha siciliana de pimienta negra se produce procesando las mejores partes del cerdo italiano con sal marina y pimienta negra de medio grano y la tradicional técnica norcina con punta de cuchillo. Esta antigua técnica llega a Sicilia a través de los normandos y se transmite hasta nuestros días gracias al trabajo de los carniceros como nuestro querido abuelo Tanu que en 1950 abrió su pequeño taller de pueblo para iniciar la producción de una especialidad propia: el salami Sant’Angelo IGP y seguir todas las otras especialidades de la charcutería siciliana.
Dulcemente perfumada: la salchicha siciliana de hinojo
El sabor intenso y fresco del hinojo se encuentra con la mejor carne de cerdo de grano grueso, mezclada hábilmente con aromas y embutidos en tripa natural de cerdo. Las características morfológicas y climáticas del burgo de Sant’Angelo di Brolo, situado en el parque de los Nebrodi, aseguran las condiciones ideales para una lenta curación que en el caso de la salchicha siciliana al hinojo es de al menos 15 días. Este proceso le da al producto un sabor único y atractivo.
Intensa y picante: la salchicha siciliana de chile
Es la versión más picante porque está enriquecida con chile e hinojo silvestre que le da a la salchicha siciliana a la guindilla un sabor intenso y ligeramente picante, perfecto para sorprender a los paladares más avezados a los sabores picantes. El chile es un ingrediente a menudo presente en la tradición de los embutidos sicilianos y calabreses que se combina con la carne de cerdo de por vida con una envolvente combinación de sabores.
La salchicha de Nebrodi: una alternativa de sabor envolvente
La elaboración artesanal de las carnes italianas encuentra la dulzura del lardo de cerdo negro de los Nebrodi para dar vida a una gama de salchichas que expresan todo el sabor de la tradición: la salchicha de los Nebrodi con pimienta negra, pistacho, hinojo y guindilla. Los saberes y sabores de la Sicilia más auténtica se encuentran en el sabor acogedor de los embutidos Caputo.
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