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Risotto mit Kürbis, Nduja und Taralli Crumble
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für4Personen
per Abendessen
60Minuten Vorbereitungszeit
Zutaten
Zutaten
350 g von Reis Carnaroli
Für Gemüsebrühe: Sellerie, Karotte, Zwiebel, die ein paar Stunden lang gekocht werden
400 g von Kürbis
150 g von Nduja
Salz und Pfeffer
Ein bisschen Butter im Gefrierfach
50 g di geriebenem Parmesan
5/6 taralli von zerbröckeln
Prozess
Prozess
Den in Würfel geschnittenen Kürbis mit etwas Öl und ein paar Esslöffeln Wasser kochen.
Reis hinzufügen und rösten.
Fügen Sie allmählich kochende Gemüsebrühe hinzu, bis der Reis vollständig gekocht ist.
Vom Herd nehmen, mit eiskalter Butter, Parmesan und gehacktem Nduja verrühren.
Dann die Taralli zerkleinern.
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