Risotto con Calabaza, Nduja y crumble de Taralli

Un primer plato típico invernal y delicioso: risotto a la calabaza acompañado de la N’duja del Salumificio Caputo, con un toque gourmet de crumble de Taralli que dejará boquiabierto a cualquiera que lo pruebe.

para4personas
per Almuerzo
60minutos de preparación
Ingredientes

Ingredientes

350 g de Arroz Carnaroli
Para el caldo de verduras: apio, zanahoria, cebolla hervida durante un par de horas
400 g de calabaza
150 g de Nduja
Sal y pimienta
Una nuez de mantequilla en el congelador
50 g de queso parmesano rallado
5/6 taralli que desmenuzar
Procedimiento

Procedimiento

Cocer la calabaza cortada en trozos con un chorrito de aceite y unas cucharadas de agua.

Añadir el arroz y tostar.

Agregue cucharones de caldo de verduras hirviendo gradualmente, hasta que el arroz esté completamente cocido.

Retirar del fuego, batir con la mantequilla helada, el parmesano y la Nduja cortada en trozos.

Terminar con los Taralli desmenuzados.

Producto Caputo utilizado en la receta

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