Mini Brioche gesalzen

Eine schmackhafte Mahlzeit, ideal für ein Mittagessen außerhalb der Stadt oder um Ihre Gäste mit den typischen sizilianischen Aromen zu überraschen: köstliche kleine gesalzene Croissants mit Rucola, Wachteleier und Porchetta von Salumificio Caputo gefüllt.

für4Personen
per Abendessen
300Minuten Vorbereitungszeit
Zutaten

Zutaten

50 gr von Schmalz
50 g Zucker
7 gr von Hefe
15 g Salz
250 ml Wasser
1 TL Honig
Zum Bepinseln: 1 Eigelb mit einem Esslöffel Milch
Mohnsamen
Zum Füllen: 100 g Rucola
20 gebratene Wachteleier
200 g Porchetta
Prozess

Prozess

Den Teig vorbereiten und vier Stunden gehen lassen.

Wieder aufnehmen, Kugeln formen, mit Eigelb und Ei bestreichen und mit leichtem Druck eine kleinere Kugel darauf legen

Die Brioche auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen. Mit Mohn bestreuen und bei 180 Grad 20-25 Minuten backen.

Nach dem Kochen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, halbieren und mit Rucola, Spanferkel und gebratenen Wachteleiern füllen.

Caputo Produkt im Rezept verwendet

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Vorspeise

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