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Polenta frita con Speck y fondue
La polenta es un plato sabroso y de tradiciones antiquísimas, reinterpretado con fondue de gruviera y enriquecido con trocitos de Speck del Salumificio Caputo.
para4personas
per Almuerzo
30minutos de preparación
Ingredientes
Ingredientes
150 gr de Polenta
Una cucharadita de sal
Para la fondue:
100 g de Gruviera
Una cucharada de harina
100 ml de Leche
180 gr de Speck
Una nuez de mantequilla
Sal y pimienta
Procedimiento
Procedimiento
Cocine la polenta en agua hirviendo con sal.
Todavía suave verter en moldes cuadrados recubiertos con aceite y dejar enfriar durante un par de horas.
Preparar la fondue tostando la harina en la mantequilla a fuego lento, mezclando con la leche tibia al ras y espesar.
Retirar del fuego y añadir el queso gruyère rallado.
Mezclar hasta que se disuelva por completo, ajustar la sal y la pimienta.
Desmoldar la polenta, verter la fondue y completar con rodajas de speck.
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