Quadrotto di polenta fritta con speck e fonduta

La polenta è un piatto gustoso e dalle tradizioni antichissime, rivisitato con fonduta di gruviera e arricchito con pezzettini di Speck del Salumificio Caputo.

per 4 persone
per Pranzo
30 minuti di preparazione
Ingredienti

Ingredienti

150 gr di Polenta
Un cucchiaino di sale
Per la fonduta:
100 g di gruviera
Un cucchiaio di farina
100 ml di Latte intero
180 gr di Speck
Una noce di burro
Sale e pepe
Procedimento

Procedimento

Cuocere la polenta in acqua bollente salata.

Ancora morbida versare in stampi quadrati spennellati con olio e lasciar raffreddare per un paio di ore.

Preparare la fonduta tostando la farina nel burro a fuoco lento, mescolando aggiungere il latte tiepido a filo e far addensare.

Togliere dal fuoco ed aggiungere la gruviera grattugiata.

Mescolare fino al completo scioglimento, aggiustare di sale e pepe.

Sformare la polenta, versare la fonduta e completare con le fette di speck.

Prodotto Caputo utilizzato nella ricetta

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