Pasta verde con tomates cherry y Coppa

Un primer plato que dejará sin palabras a tus invitados: cortadores con espinacas enriquecidas con la Copa de cerdo de Salumificio Caputo y tomates cherry amarillos.

para4personas
per Almuerzo
60minutos de preparación
Ingredientes

Ingredientes

Para la pasta verde:
200 gr di harina 00
200 gr de espinacas cocidas y batidos
2 huevos
Una pizca de sal
Condimento:
200 gr de Coppa
200 gr de tomates cherry amarillos
1 cebolla
Olio E.V.O. q.b.
Procedimiento

Procedimiento

Sofreír la cebolla cortada en rodajas finas, añadir los tomates cortados por la mitad, salar y dejar reposar durante unos minutos.

Añadir la Coppata y sazonar.

Hacer una masa con harina, huevos, espinacas y sal. Dejar reposar 15 minutos sobre una encimera enharinada y cubierta con película.

Extender y hacer fideos con la lavadora especial.

Cocer en agua hirviendo con sal durante un par de minutos, escurrir y dejar cocer en una sartén con el condimento.

Producto Caputo utilizado en la receta

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