Depuis 1950, une tradition familiale
Une terre généreuse, un savoir-faire ancien et toute l’authenticité de la tradition paysanne.
C’est avec ces ingrédients simples qu’a commencé l’histoire de Salumi Caputo : une tradition familiale de plus de 70 ans qui, hier comme aujourd’hui, donne vie à la charcuterie sicilienne de qualité supérieure à Sant’Angelo di Brolo, un ancien village au pied des Nébrodes.
Pour découvrir l’histoire complète de Salumi Caputo, découvrez les secrets, les compétences, l’engagement profond et la passion qui distinguent notre famille depuis plus d’un demi-siècle, retracez les étapes les plus importantes de notre histoire.
Notre histoire
Les spécialités de Nonno Tanu
À Sant’Angelo di Brolo, ancien village au pied du parc naturel des Nébrodes, Gaetano Rifici, Nonno Tanu* pour les intimes, ouvre les portes de sa petite boucherie et lance la production de sa propre spécialité : le Salami S. Angelo.
La recherche de l’excellence
Après presque un demi-siècle de dur labeur et de recherche de l’excellence, l’entreprise et les secrets des spécialités de Nonno Tanu passent à la nouvelle génération des Caputo qui, sous la houlette d’Anna et Salvatore, la fait évoluer en unissant le meilleur de la tradition charcutière aux technologies les plus modernes du secteur alimentaire.
Première extension de l'usine
L’entreprise se développe, s’agrandit et se structure pour répondre à une demande croissante. Cette première extension marque le passage d’un petit atelier à une véritable réalité industrielle.
Premier président du Consortium du Salame Sant’Angelo
L’histoire familiale se mêle à celle du territoire : Salvatore est nommé président du Consortium de protection du Salame Sant’Angelo, renforçant le rôle de l’entreprise en tant que gardienne de la tradition sicilienne.
Deuxième extension : 1800 m² de qualité
La seconde extension porte la surface de l’usine à environ 1800 m², un espace dédié à la production de charcuteries siciliennes d’excellence.
Le Salami S. Angelo IGP
Grâce à la qualité des matières premières utilisées, le goût authentique et la production artisanale avec la technique charcutière ancienne de la coupe au couteau, la spécialité de la famille obtient la prestigieuse dénomination IGP pour protéger le Salami S. Angelo, seule charcuterie sicilienne avec Indication Géographique Protégée.
Troisième génération : Gaetano et Michela Caputo
Les petits-enfants de Nonno Tanu, Gaetano et Michela, rejoignent l’entreprise. Troisième génération de la famille Caputo, ils sont jeunes, dynamiques et profondément enracinés dans leur territoire. Ils apportent une nouvelle énergie et une vision tournée vers l’avenir, tout en restant fidèles à leurs racines.
Une deuxième unité de production de 3000 m²
L’entreprise continue de croître et acquiert une nouvelle unité de production de plus de 3000 m² pour répondre à une demande plus importante et s’ouvrir à de nouveaux marchés, avec le même soin artisanal.
La charcuterie Caputo dans le monde
Avec plus de 70 années d’activité, Salumi Caputo est aujourd’hui la première entreprise qui produit du Salami S. Angelo IGP. C’est également une réalité d’excellence dans la production de charcuterie sicilienne reconnue et appréciée dans le monde entier grâce à la volonté de Michela et Gaetano Caputo. Ils sont les nouveaux gardiens de ces savoirs et de ces saveurs mais sont aussi des entrepreneurs visionnaires qui tracent avec une certaine clairvoyance le brillant avenir de l’entreprise.
Deuxième président du Consortium
La relève passe du père au fils. En 2024, Gaetano Caputo est nommé président du Consortium de protection du Salame Sant’Angelo, confirmant le rôle central de la famille Caputo dans la sauvegarde et la valorisation d’un patrimoine gastronomique unique.
Les spécialités de Nonno Tanu
À Sant’Angelo di Brolo, ancien village au pied du parc naturel des Nébrodes, Gaetano Rifici, Nonno Tanu* pour les intimes, ouvre les portes de sa petite boucherie et lance la production de sa propre spécialité : le Salami S. Angelo.
La recherche de l’excellence
Après presque un demi-siècle de dur labeur et de recherche de l’excellence, l’entreprise et les secrets des spécialités de Nonno Tanu passent à la nouvelle génération des Caputo qui, sous la houlette d’Anna et Salvatore, la fait évoluer en unissant le meilleur de la tradition charcutière aux technologies les plus modernes du secteur alimentaire.
Première extension de l'usine
L’entreprise se développe, s’agrandit et se structure pour répondre à une demande croissante. Cette première extension marque le passage d’un petit atelier à une véritable réalité industrielle.
Premier président du Consortium du Salame Sant’Angelo
L’histoire familiale se mêle à celle du territoire : Salvatore est nommé président du Consortium de protection du Salame Sant’Angelo, renforçant le rôle de l’entreprise en tant que gardienne de la tradition sicilienne.
Deuxième extension : 1800 m² de qualité
La seconde extension porte la surface de l’usine à environ 1800 m², un espace dédié à la production de charcuteries siciliennes d’excellence.
Le Salami S. Angelo IGP
Grâce à la qualité des matières premières utilisées, le goût authentique et la production artisanale avec la technique charcutière ancienne de la coupe au couteau, la spécialité de la famille obtient la prestigieuse dénomination IGP pour protéger le Salami S. Angelo, seule charcuterie sicilienne avec Indication Géographique Protégée.
Troisième génération : Gaetano et Michela Caputo
Les petits-enfants de Nonno Tanu, Gaetano et Michela, rejoignent l’entreprise. Troisième génération de la famille Caputo, ils sont jeunes, dynamiques et profondément enracinés dans leur territoire. Ils apportent une nouvelle énergie et une vision tournée vers l’avenir, tout en restant fidèles à leurs racines.
Une deuxième unité de production de 3000 m²
L’entreprise continue de croître et acquiert une nouvelle unité de production de plus de 3000 m² pour répondre à une demande plus importante et s’ouvrir à de nouveaux marchés, avec le même soin artisanal.
La charcuterie Caputo dans le monde
Avec plus de 70 années d’activité, Salumi Caputo est aujourd’hui la première entreprise qui produit du Salami S. Angelo IGP. C’est également une réalité d’excellence dans la production de charcuterie sicilienne reconnue et appréciée dans le monde entier grâce à la volonté de Michela et Gaetano Caputo. Ils sont les nouveaux gardiens de ces savoirs et de ces saveurs mais sont aussi des entrepreneurs visionnaires qui tracent avec une certaine clairvoyance le brillant avenir de l’entreprise.
Deuxième président du Consortium
La relève passe du père au fils. En 2024, Gaetano Caputo est nommé président du Consortium de protection du Salame Sant’Angelo, confirmant le rôle central de la famille Caputo dans la sauvegarde et la valorisation d’un patrimoine gastronomique unique.
Tradition des Nébrodes
L’excellence à chaque tranche
Charcuterie de qualité supérieure produite exclusivement avec de la viande 100 % italienne dans les morceaux les plus prisés coupés avec une méthode artisanale et un affinage lent. De véritables excellences du territoire au goût unique et inimitable.
