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Bitterer Kakao Muffin mit Parmesan Creme
Ein weicher bitterer Kakao-Muffin, der sich in eine leckere Parmesan-Creme kleidet und mit dem Truthahn „NATIONALE“ von Caputo geschmückt ist
für10Personen
per Vorspeise
300Minuten Vorbereitungszeit
Zutaten
Zutaten
50 g Schmalz
80 g Zucker
30 g bitterer Kakao
7 g Bierhefe
15 g Salz
250 ml Wasser
1 Teelöffel Honig
Prozess
Prozess
Bereiten Sie den Teig vor und lassen Sie ihn 4 Stunden im Warmen aufgehen
Nehmen Sie wieder, machen Sie Kugeln, die wir in die Muffin-Formen legen. Lassen Sie noch 30 Minuten mit einem Geschirrtuch abgedeckt gehen.
Nach der Zeit ca. 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Bereiten Sie die Parmesan-Creme vor, indem Sie einen Esslöffel Mehl mit einer Nuss Butter rösten, fügen Sie 100 ml warme Milch hinzu, immer unter Rühren und schließlich aus dem Feuer, 100 g geriebenen Parmesan.
In Muffins backen, abkühlen lassen und die Parmesan-Creme einrühren. Mit ein paar Granatapfelkernen, Rosmarin und Truthahnschalenscheiben auffüllen.
Caputo Produkt im Rezept verwendet
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