Grüner Teig mit Schale und gelben Tomaten

Ein erstes Gericht, das Ihre Gäste sprachlos machen wird: Schneidebretter mit Spinat, angereichert mit dem Coppa Sizilien von Salumificio Caputo und gelben Kirschtomaten.

für4Personen
per Abendessen
60Minuten Vorbereitungszeit
Zutaten

Zutaten

Für den grünen Teig:
200 g Mehl 00
200 g gekochter Spinat und Smoothies
2 Eiern
2000 eine Prise Salz
Dressing:
200 g von Coppata
200 g gelbe Kirschtomaten
1 Zwiebel
Öl E.V.O. q.b.
Prozess

Prozess

Die fein geschnittene Zwiebel anbraten, die halbierten Kirschtomaten dazugeben, salzen und einige Minuten ziehen lassen.

Die Coppa hinzufügen und würzen lassen.

Aus Mehl, Eiern, Spinat und Salz einen Block formen. 15 Minuten auf einer mit Mehl bestäubten und mit Folie bedeckten Arbeitsfläche ruhen lassen.

Die Nudeln mit der Bandscheibe ausrollen und in Scheiben schneiden.

In kochendem Salzwasser einige Minuten kochen, abtropfen lassen und in der Pfanne mit dem Dressing würzen.

Caputo Produkt im Rezept verwendet

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